Envie de passer une douce soirée de Saint-Valentin dans un cadre naturel ?
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Le menu de Saint-Valentin de L'escale
14 février au soir | 75€ par personne
Duo de mises en bouche
Entrée :
Filet de bar rôti, émulsion crémée au safran, risotto onctueux
La pause fraîcheur :
Sorbet aux fruits de la passion arrosé de rhum blanc
Plat :
Filet mignon de veau en croûte dorée, cœur fondant aux champignons, jus de veau corsé, gourmandise de légumes
Dessert :
Macaron à l’essence de rose et framboises, sorbet aux litchis.
L'accord mets & vins pour encore plus de saveurs
25€ les 3 verres
Christophe vous propose un accord mets & vins qui sublimera les saveurs travaillées par Arnaud :
Avec l’entrée : 50/Cinquante Vallée du Rhône 2023 Domaine Louis Chèze
Cette cuvée 50/50 (50% Chardonnay, 50% Viognier) offre un équilibre parfaitement maîtrisé.
Nez très délicat d’arômes de tilleul jusqu’à des notes mielleuses.
Il offre une attaque ample et généreuse avec une belle minéralité en fin de bouche.
Avec le plat : Bourgogne Pinot Noir 2021 Domaine Labruyère-Prieur
Il révèle des arômes de cerise et de framboise, accompagnés de notes épicées et toastées.
En bouche, il est élégant et bien équilibré, avec des tanins fins et une belle fraîcheur.
Avec le dessert : Scanavino Moscato Dolce Italie
Robe jaune paille avec un perlage fin et persistant.
Nez avec des notes de pêche et légèrement floral.
Une bouche bien équilibrée avec beaucoup d’arômes fruités.